Canh trai không chỉ là món ăn ngon, hấp dẫn mà còn có tác dụng chữa bệnh ra mồ hôi trộm của trẻ nhỏ và người lớn. Với người cao tuổi, canh trai còn có tác dụng chữa một số bệnh như: U xơ tiền liệt tuyến, tăng huyết áp… Và hôm nay mình sẽ giới thiệu tới 1 món ăn từ canh trai đó là món canh trai nấu chua. Vừa ngon, vừa bổ vừa đổi vị cho gia đình. Bạn hãy cùng mình vào bếp xem cách thực hiện món ăn này nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị sẵn cho món canh trai nấu chua:
- 1 kg trai
- ¼ (một phần tư) dứa
- 1-2 quả cà chua
- 1 củ hành tím
- Hành lá, rau răm
- Me hoặc sấu
- Gia vị: dầu chiên, nước mắm, bột canh, hạt nêm.
Các bước thực hiện món canh trai nấu chua:
- Trai mua về, bạn đem ngâm khoảng 1 ngày cho trai ra sạch đất. Nếu có điều kiện bạn nên thay nước ngâm trai thường xuyên nhé.
Hành tím: Bóc vỏ, xắt mỏng
Hành lá, rau răm: Nhặt và rửa thật sạch, xắt nhỏ. Bạn để riêng phần trắng của đầu hành (tước sợi hoặc chẻ đôi, chẻ ba nhé).
Cà chua: rửa thật sạch, bổ kiểu múi cau.
Dứa: gọt bỏ vỏ, thái miếng vừa ăn. - Trai: Sau khi ngâm, bạn đem rửa thật sạch, cho vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt trai rồi nấu sôi. Lúc nước sôi cũng là lúc trai mở nắp, bạn tắt lửa và gỡ phần thịt trai ra nhé.
- Tiếp đến là bóp bỏ túi phân trai rồi đem trai đi rửa lại 2-3 lần dưới nước sạch. Thái trai ra làm 3 rồi đem ướp với một chút bột canh, hạt nêm tầm 15-20 phút để trai thấm gia vị.
- Phần nước luộc trai, bạn đem gạn, lọc và loại bỏ cặn, giữ phần nước trong.
- Bắc 1 nồi nhỏ lên bếp, phi thơm hành tím rồi cho trai + ½ (một phần hai) cà chua, bạn nêm thêm chút nước mắm, hạt nêm và bột canh để trai thêm đặm nhé. Đến khi trai săn lại, bạn trút trai ra bát.
- Vẫn nồi đó bạn cho nước luộc trai vào, thả sấu vào cùng, nấu sôi. Khi nước sôi cũng là lúc sấu chín mềm, bạn vớt sấu ra bát riêng. Thả dứa vào và đun chín mềm, khoảng 7-10 phút. Riêng sấu, bạn đem dầm và gạn bỏ hạt rồi cho lại vào nồi nước dùng đun cùng với dứa nhé.
- Khi dưa chín mềm, cho trai đã xào vào +½ (một phần hai) cà chua còn lại, nấu sôi và nếm nêm lại gia vị cho vừa ăn. Thêm hành lá, rau mùi và tắt lửa.
Cuối cùng là bạn cho món canh trai nấu chua ra bát và thưởng thức. Chỉ qua một vài thao tác giản đơn bạn đã có ngay món canh trai nấu chua hấp dẫn cho cả gia đình.
Để nấu món canh trai nấu chua này, bạn cũng có thể thay sấu bằng me hoặc quả dọc, tùy theo mùa và sở thích nhé. Vì món ăn còn cả cà chua và dứa nên bạn chỉ cần thêm một ít quả nấu chua cùng thôi, chẳng hạn như với sấu chỉ cần vài ba quả là món ăn thêm ngon rồi. Mách nhỏ bạn 1 cách là nếu như bạn cũng ưa thích hương vị của sấu và thường xuyên sử dụng loại quả này để nấu, làm lẩu hoặc luộc đối với các bữa ăn gia đình thì vào mùa sấu, bạn có thể chọn 1 vài cân sấu non đem về cạo vỏ, rửa thật sạch, để ráo rồi bọc kín trong túi nilon và bảo quản trong ngăn lạnh. Đến khi ăn, bỏ sấu ra ngoài 1 vài phút là được. Nhà mình hay ăn sấu nên cũng hay áp dụng cách này. Hơn nữa, sấu vào vụ có rất nhiều, quả xanh mướt, ngon và có vị đặc trưng. Và dù mùa sấu đã qua thì bạn vẫn có thể thưởng thức món ngon từ loại quả này. ^_^
Hi vọng với món canh trai nấu chua và một số chia sẻ vừa rồi sẽ hữu ích với các bạn trong việc đổi vị và đa dang bữa ăn gia đình vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe. Nhân đây bạn cũng có thể tham khảo cách nấu một số món canh hấp dẫn khác chẳng hạn như món canh nấm hạt sen thập cẩm chay.
P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món ăn hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ những bí quyết nấu ăn ngon với Ẩm thực gia đình thì hãy để lại comment phía dưới nhé.
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
